Este juego es bastante similar al Black Jack, aunque tienen importantes diferencias; en el Spanish 21 se juega con una baraja de 48 cartas, en la baraja no hay 10 y el casino se ha encargado de añadir algunos bonos para que los jugadores sigan jugando a pesar de la ventaja de la casa. Las reglas se fundamentan en las del Black Jack, con la variación, por ejemplo, que en este caso el 21 del jugador siempre gana al 21 del crupier.

El jugador puede optar por doblar con cualquier número de cartas, igual antes de dividir, el crupier gana con un 17 débil. En este juego existe un súper bono que paga a cada jugador si tiene tres sietes y la carta boca arriba del crupier es un siete, esto es pagado con 1000 dólares en las apuestas de entre 5 y 24 dólares; se paga 5000 dólares a las apuestas superiores a 24 dólares.

Dentro de los juegos de cartas, existen y surgen muchas modalidades diferentes, con las bases de una misma raíz, pero diferenciadas entre ellas por las reglas, estrategias, trucos y contextos a su alrededor.